El desperdicio de alimentos se refiere a residuos perecederos y orgánicos, incluyendo residuos de alimentos domésticos, residuos de cocina y otros residuos alimentarios. En los últimos años, con el ritmo acelerado de urbanización, la población en áreas urbanas y rurales ha aumentado drásticamente y el desperdicio de alimentos está creciendo rápidamente.

En el pasado, los residuos de alimentos, frutas y verduras generados por la mayoría de los hogares se eliminaban en vertederos o se incineraban junto con los residuos domésticos durante mucho tiempo, haciendo que los residuos perecederos que contienen una gran cantidad de materia orgánica no pudieran ser aprovechados adecuadamente. Para ser más ecológicos y construir una ciudad y un municipio sin residuos, un proyecto de disposición de residuos de alimentos está en

manos.

El tratamiento actual de los residuos de alimentos generalmente adopta el proceso de "trituración + prensado y deshidratación + tratamiento anaeróbico de lodos + incineración de biogás y generación de energía", lo que permitirá "reducir, aprovechar y hacer inofensivos" los residuos de alimentos y residuos de frutas y verduras. Los productos obtenidos tras la disposición son residuo sólido, digestato y biogás, siendo el producto del proceso de fermentación anaeróbica el biogás, que puede ser incinerado para generar electricidad y recursos, asegurando la sostenibilidad a largo plazo del tratamiento de residuos de cocina.

Con el objetivo de la "neutralidad de carbono" establecida para 2060, China ha planteado requisitos más estrictos para la forma en que se produce y consume energía. Como una de las tecnologías emergentes para la generación de energía basada en el uso de energías renovables, la generación de energía con biogás está en auge y tiene perspectivas de desarrollo prometedoras y espacio en el mercado.

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