Le gaspillage alimentaire fait référence aux déchets périssables et organiques, y compris les déchets alimentaires domestiques, les déchets de cuisine et autres déchets alimentaires. Ces dernières années, avec le rythme accéléré de l'urbanisation, la population en zone urbaine et rurale a augmenté de façon spectaculaire et le gaspillage alimentaire croît rapidement.

Autrefois, le gaspillage alimentaire, les déchets de fruits et légumes générés par la majorité des ménages, étaient éliminés dans des décharges ou incinérés avec les déchets domestiques depuis longtemps, rendant les déchets périssables contenant une grande quantité de matière organique inutilisables comme ressource. Afin d’être plus respectueux de l’environnement et de construire une ville et une commune sans déchets, un projet de valorisation des déchets alimentaires est en cours.

actuellement.

Le traitement actuel des déchets alimentaires adopte généralement le processus de " broyage + pressage et déshydratation + traitement anaérobie en boue + incinération du biogaz et production d’électricité ", ce qui permet de " réduire, valoriser et rendre inoffensifs " les déchets alimentaires et les déchets de fruits et légumes. Les produits obtenus après traitement sont des résidus solides, du digestat et du biogaz, dont le produit de la fermentation anaérobie est le biogaz, qui peut être incinéré pour produire de l’électricité et des ressources, garantissant la durabilité à long terme du traitement des déchets de cuisine.

Avec l’objectif de " neutralité carbone " fixé pour 2060, la France a formulé des exigences plus strictes concernant la production et la consommation d’énergie. En tant que technologie émergente pour la production d’électricité basée sur l’utilisation des énergies renouvelables, la production d’électricité à partir de biogaz connaît un essor et offre des perspectives de développement prometteuses et un espace de marché.

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